| 桂花肚片
【原料】 桂花30朵，熟猪肚500克，胡萝卜50克，葱、姜、蒜末、料酒、醋、精盐、味精、湿团粉、鸡汤、猪油、各适量。
【制作】 (1)将桂花用清水洗净；猪肚切成坡刀大片；胡萝卜切成象眼片。(2)炒勺中加入猪油500克，当烧至八成热时，放入猪肚及胡萝卜片，翻炒片刻捞出。(3)炒勺中留少许底油，加入葱、姜、蒜末、肚片、胡萝卜片，烹入料酒、醋，加入鸡汤、精盐、味精，烧开后加入湿团粉勾芡，倒入桂花搅匀。
【服法】 佐餐服。
【功效】 补益脾胃。适用于脾胃虚弱者食用。
芪蒸鹌鹑
【原料】 鹌鹑2只，黄芪10克，姜2片，葱白1节，胡椒粉、盐各1克，清汤250克。
【制作】 (1)鹌鹑煺毛洗净，从背部剖开，挖去内脏、斩去爪，冲洗干净，入沸水锅焯1分钟捞出；黄芪用湿纱布擦净，切薄片，纳入鹌鹑腹内。(2)将鹌鹑放入碗中，注入清汤，加葱、姜、胡椒粉，用湿绵纸封口，上笼蒸约30分钟，取出，滗出汤汁，调入盐，鹌鹑扣入另一汤碗内，浇上汤汁。
【服法】 单食或佐餐。
【功效】 益气补脾，利水消肿。适用于脾虚泄泻、营养不良、倦怠少气、自汗等症。
苡米烧鹌鹑
【原料】 鹌鹑10只，苡米20克，黄芪、生姜、酱油各10克，胡椒粉3克，化猪油50克，肉汤1000毫。
【制作】 (1)将苡米洗净；黄芪洗净切片；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及脚爪，洗净，入沸水锅中焯去血水，对剖成两块；姜洗净切片；葱洗净切长段。(2)净锅置火上，加猪油烧至六成热，下姜片、葱煸出香味，放肉汤、鹌鹑、黄芪、苡米及诸调料，大火烧开，打去浮沫，改用文火煨至肉烂，用武火收汁，装盘即成。
【服法】 佐膳服食。
【功效】 益气健脾，行水祛湿。适用于脾胃气虚、筋骨软弱、小便不利及水肿、腹泻、暑湿等症。
甜辣藕丁
【原料】 嫩藕250克，鲜蘑菇100克，甜面酱50克，干辣椒1个，调料适量。
【制作】 (1)藕洗净刮去皮，切丁，浸泠水中；蘑菇切丁，辣椒切末。(2)炒锅置火上，加入菜油烧至五成热，爆入干辣椒，倒入甜面酱，再加藕丁、蘑菇丁及少许水，调入姜片、精盐、白糖、味精，煮沸，焖2分钟即可。
【服法】 单食或佐餐。
【功效】 健脾开胃，补益强身。适用于脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力、以及热病心烦口渴等症。并具有抗癌、增强机体免疫力的作用。
香酥山药
【原料】 山药500克，白糖125克，菜油、醋、淀粉各适量。
【制作】 (1)山药洗净，上笼武火蒸烂后取出，去皮，切成3厘米的段，再一剖两片，用刀拍扁，锅中油烧至七成热时，放山药，炸至呈金黄色时捞出。(2)锅内留余油少许，再放炸好的山药、白糖、水(约100毫升)，文火烧5分钟后即转武火，加醋、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油即可。
【服法】 随意服食。
【功效】 健脾养胃，补肺益肾。适用于脾虚食少、泄泻、肺虚咳嗽、气喘；肾虚遗精、尿频等症。亦可用作病后体虚及小儿营养不良、慢性肠炎、糖尿病患者之膳食。
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